六旬妇女诚信经营24载　为老人开办幸福食堂

何银仙，女，1963年1月生，红河州石屏县大桥乡仙鹤饭店经营者。24年来，她兢兢业业经营着自己的饭店，始终秉持着“诚信为本，顾客至上”的经营宗旨。2021年10月红河州首家“老年幸福食堂”落地红河州石屏县大桥乡大桥仙鹤饭店，何银仙“为爱”再开新业务。

坚守初心，诚信经营

大桥仙鹤饭店位于石屏县大桥乡大桥社区大桥村老街中段，自1999年经营至今，已有24余载。在餐饮行业，能够诚信经营24年的餐厅并不多见。然而，一个只有20平米左右的小店，却能经营24年，并且生意始终如一，靠的是何银仙坚守着诚实守信、品质优良的原则。

何银仙在2021年以前主要经营早点，来往的食客络绎不绝，有的甚至从很远的地方慕名而来，只为吃上一碗仙鹤饭店的土鸡米线。谈及为何一碗早点会有如此大的吸引力，何银仙只是平淡地说“因为我守住我最初的本心，坚持只用最新鲜的食材”。民以食为天，做餐饮行业是一个良心工作，何银仙坚持真材实料，以“鲜”为主，坚持从农户家收购本地土鸡，采购配菜，为了保证实物与宣传一致，每天清晨5点，何银仙夫妇便已经起床忙碌，熬鸡汤、择菜、切菜、煮米线……就这样日复一日，年复一年，仙鹤饭店新鲜美味、量足份大、诚信经营在整个乡内传开。

保本经营，为爱再开新业务

2021年10月，红河州首家“老年幸福食堂”落地大桥仙鹤饭店，仙鹤饭店从原来只卖早点变成早、中、晚餐经营。

“大桥社区老年幸福食堂”以石屏县民政局和大桥社区共同出资一部分、群众自费一部分的形式创办。原本市场价为6元一餐的饭菜，60岁以上的老人只需花3元便可吃到一份2荤4素营养搭配合理且可以无限续加的套餐。因为新增中餐、晚餐的营业，何银仙只能在夫妻二人经营的基础上再雇2个工人，6元一份2荤4素且可以无限续加的套餐，在当今这个物价上涨飞快的时代，显然何银仙是无利可图的。谈及“老年幸福食堂”的经营，何银仙说“家乡外出务工的年轻人增多，老年人吃得饱且吃得好变成了奢望，当社区找到我想要和我合作时我当即答应了，虽然只能做到保本经营，但我仍会继续坚持下去。”

每天何银仙卖完早点后又要马不停蹄地准备中餐和晚餐的食材，为了让老人吃的安心、放心、舒心，从挑选食材、洗菜、切菜、烹饪，何银仙都要亲自把关，且每餐更换不同种类的菜品，充分照顾老年人的饮食习惯，以清淡、软糯的菜品为主。还未到就餐时间，“老年幸福食堂”里就已经坐满了前来就餐的老年人。“自从有了这个老年幸福食堂后，我和老伴就常来这里吃。这里干净卫生、分量大、营养丰富，饭菜符合我们的胃口。”来就餐的老人田桥珍喜滋滋地说道。

悉心照料，为舌尖上的安全保驾护航

前来就餐的人大多是老年人，遇到腿脚不便的，何银仙要把先把他们搀扶到座位上，帮他们把饭递到手里，期间不仅要给其他老人打饭还要时刻注意他们是否吃饱是否需要加菜，每一个来就餐的人她都无微不至地照顾着。

为了让守护住老人们“舌尖上的安全”，2022年，在大桥乡政府的帮助下何银仙对饭店进行了改造升级，严格按照“明厨亮灶”的标准对饭店进行翻新重装并购买设备。在政府出资4万元的基础上，何银仙又自费出资3万元购买设备，为的就是让老人吃的安心、放心。现在走进仙鹤饭店，洁净的店堂，整齐的摆设、色香味俱全的菜品，目光所及处整洁干净。

24年的经营，离不开的是的守初心，靠的是何银仙坚守着诚实守信、品质优良的原则。小小岗位也有大大成就，看似平凡不起眼的岗位上，却做着不凡的事，她以食客的需求和期望为出发点，为每一个食客提供最优质的服务。从不弄虚作假，而是坚守诚实守信的原则，以长期的发展为目标，通过不断提升自己的服务质量和管理水平来吸引更多的顾客。