建水县以加强餐饮服务食品安全监管为切入点，采取重点整治、监管执法、宣传引导等措施，齐抓共举、数管齐下，努力营造节约光荣、浪费可耻的餐饮消费“新食尚”。

　　开展专项行动，强监管严执法。该县强化组织领导，聚焦餐饮浪费突出问题，印发开展制止餐饮浪费专项行动工作方案，成立下辖综合协调、执法稽查、新闻宣传等6个专班组成的制止餐饮浪费专项行动领导小组，建立健全会商调度、督促落实、动态交流、协调联络工作机制，将制止浪费与餐饮单位日常监督检查工作协同推进，确保工作落到实处。今年，检查餐饮服务经营户1998家；开展“随机查餐厅”行动29次，检查餐饮服务经营户472家。

　　开展宣传引导，营氛围凝共识。该县以第四十三个世界粮食日和“全国粮食安全宣传周”活动为契机，深入开展“制止餐饮浪费、倡导文明消费”“践行大食物观、保障粮食安全”为主题的特色宣传活动，通过发放“制止餐饮浪费、按需适量点餐”宣传册，向群众讲述健康文明用餐理念，践行光盘行动，倡导理性消费，杜绝“舌尖上的浪费”。通过“古城建水”微信公众号发布《建水县制止餐饮浪费行为倡议书》，号召各餐饮企业、广大群众树牢“节约光荣、浪费可耻”消费理念。在餐饮场所显眼位置张贴使用公筷公勺、制止餐饮浪费相关公益宣传海报。今年，开展重点宣传活动7次，宣传受众5万余人次。

　　开展教育培训，抓主体强责任。该县积极组织餐饮服务单位进行专题教育培训，对制止餐饮浪费进行重点讲解，进一步增强餐饮服务单位制止餐饮浪费意识，督促其将制止餐饮浪费纳入食品采购、储存、加工管理全过程，提升整体服务质量，落实企业主体责任。鼓励餐饮服务单位、餐饮外卖平台推出“小份菜”“半份菜”，餐前提示消费者适量点餐，餐后主动提供打包服务，为文明用餐、合理消费营造良好餐饮环境，自觉接受社会监督。今年，督促餐饮服务经营户开展自查自纠3994家，将2508家餐饮服务企业制止餐饮浪费纳入食品安全日管控、周排查、月调度；组织培训监管人员197人次，培训餐饮从业人员297人次。